What is Taste?

Taste一般指的是發生在嘴巴里邊的感覺。指我們的舌頭和嘴巴與食物（飲料）接觸之后產生的所有感受。

我們的舌頭有兩種“接收器”：

第一種：味蕾。它布滿了整個舌頭，能夠用來品嘗食物（飲料）。

第二種：口感。通過我們口腔和舌頭上面的末梢神經來進行感知。

*Taste：主要集中在酸、甜、苦、辣、咸的體驗上，還有兩種味道也可以taste：鮮味和金屬味。

*Mouth-feel：主要集中在感受粘性、溫度、物體大小、疼痛感、針刺感、觸碰感等等方面。

What is Aroma?

Aroma是常常被用于表達食物氣味的詞匯。所謂的氣味，就是在空氣中有揮發性的，能夠被我們的鼻子嗅到的東西。例如，酒精很容易揮發，并會散發出很多種氣味，這也就是為什么香水里邊也或多或少含有酒精的原因了。

我們大腦中接收氣味的部分叫做邊緣系統，它位于我們大腦的前端，它還參與了情感、行為和長短期記憶的處理。而這也就是為什么，某種氣味會勾起我們曾經的回憶。

那氣味又是怎么被我們聞到的呢？一種就是通過我們的鼻子了，另一種是通過我們喉嚨在進到鼻腔當中去。有些研究也表明，我們的右腦更加擅長辨別氣味，也許這可以解釋為什么你老覺著自己的右鼻孔比左邊的更靈敏點兒。

 

What is Flavor?

 

Flavor說白了就是aroma, taste和mouthfeel的合體，整體來表達你吃的或者喝的東西的感受。

 

總結

 

Taste：指的是包含了舌頭在內的口腔里邊的感受

Aroma：發生在咱們的鼻子里邊的感受，包含了各種可以聞到的東西

Flavor：Taste和Aroma共同帶來的整體感受