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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調酒西點學校
- 日期: 2018-10-24
- 瀏覽次數: 5235 次
沒有基酒，雞尾酒就不能成其為雞尾酒；不懂基酒，就相當于不懂調酒。那么調酒師們必須熟知的5大基酒是哪些呢？它們有著怎樣的特性？一起來了解了解！
無色透明，無澀味，品性極“純”。如果你不想搞得太復雜，簡簡單單來一杯，那么用伏加特多數時候就能如你愿。也正因為其簡單純粹，你可以兌進果汁、咖啡中。記不記得，伏加特加入番茄汁和其他一些配料，就出現了大紅大紅的血腥瑪麗，血腥瑪麗絕對誘惑味蕾！
海明威最喜歡的莫吉托雞尾酒就以朗姆酒為基酒。朗姆酒給人一種酷酷的感覺，一開始在海盜們之間風行，后來逐漸流傳到全世界各個角落。這款用蔗糖釀造的蒸餾酒，起初只有口感冰霜清冽的款式，后來經過改良，出現了綿和醇厚的焦糖香型。朗姆酒就像一個時刻準備變化的魔術師，你可知道它的真面目是哪種，黑色還是黃色？
威士忌的特點是口感醇厚，最典型的要數蘇格蘭威士忌了，在很多人眼里，蘇格蘭威士忌優于其他種類威士忌的最大特點是制造過程中加入了泥炭，用泥炭為燃料對麥芽加熱脫水，味道便原原本本留了下來。喝威士忌調制的酒讓人想到流逝的歲月。
白蘭地被稱為葡萄酒的靈魂，是指葡萄發酵后經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。櫻桃、蘋果等水果為原料，使得白蘭地永遠彌漫著一種清新的香。典型的是科涅克酒，科涅克酒具有芳醇、柔和的復合香味，口味追求精細講究，透亮的琥珀色常常引發人想嘗試一口的欲望。
5、龍舌蘭
傳統的墨西哥，對龍舌蘭酒的喝法很特別，鹽巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯純龍舌蘭酒，再用無名指和中指夾一片檸檬片。把酒一飲而盡，再慢嚼檸檬片。看著很有趣味。現在人們知道龍舌蘭適合冰鎮后純飲，或者加冰塊引用，調制的雞尾酒也有著獨特的風味。嘴里含著龍舌蘭酒，一會兒就感覺微麻，慢慢進入腸胃，會品酒的人就會瞬間忘記自我，陶醉其中！
你同意雞尾酒的5大基酒是這幾款嗎？不同意，那么還有哪些？抑或有其他可補入的酒類？
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