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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校
- 日期: 2018-09-13
- 瀏覽次數: 1506 次
現在要說烘焙店銷售不好，多半是因為搞不清楚事實，沒有根據客觀分析總結，眼界也過淺，老愛拿老套的東西一遍遍地用，早掉進了死胡同里。拿烘焙店銷售要好，該如何做好？
發現并注重有用信息
往往銷售成果有兩個，一個是烘焙出品銷售額，另一個是市場信息，很多烘焙店老板一味急功近利，只盯著錢看，認為銷售額無論什么時候都是最重要的，這原本沒錯，但是不可忽視的是銷售額或高或低，都已經是過去的了，一家有發展潛力的烘焙店應該時刻發現對未來銷售有利的信息，比如顧客的反饋，或者銷售過程得出的市場信息。切忌舍本逐末！
營銷方案、考核制度要完善
一批烘焙出品的成功銷售絕不是隨心所欲的事情，要達到理想效果，應該列舉多種營銷方案，并設定時間，制度不完善，店員的積極性也不會無緣無故提高，賞罰分明，淘汰升遷，都應該緊緊跟店員的工作能力掛鉤，而銷售的根本還是要想著如何吸引人來購買，想一想對比同行，你銷售東西的亮點在哪，其中有沒有什么附增值？
跨界合作，進一步提高銷售水準
前來買蛋糕或面包的人一定是不同年齡段的，而針對他們的年齡、社會身份情況可以靈活調動其他方面的資源，共同推進烘焙出品的銷售。比如優惠券互推，女士購買到烘焙出品到一定金額贈一張可上隔壁領取化妝品的，學生可以有書店的打折券，老人也有機會能得電影票等等，互相推廣，可以更好更快地得利。
線上線下結合好
線上沒有強有力的平臺傳播支持，線下再賣力也是徒然，現代人的習慣是看手機，做自己品牌的公眾號或APP，只要功夫到家，都可以有很好的傳播力。
關于烘焙銷售，還有很多值得注意的問題，比如說店員要對烘焙知識熟悉，保證在購買者有疑問時對答如流，而且包裝要美要速度也要快，這些都是良好的銷售所要顧及到的，缺一不可！
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