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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校
- 日期: 2018-09-01
- 瀏覽次數: 2114 次
蛋糕店不賺錢，歸根結底是因為沒能掌握蛋糕店賺錢的竅門。可能你開過其他類型的店能賺到錢，但是經驗上不能張冠李戴，畢竟行業與行業還是不一樣的，就像我們說新聞記者跟狗仔隊都拿著相機，性質卻完全不一樣。
如果蛋糕店不賺錢，要反省店面裝修、經營管理方式、蛋糕出品質量、服務水平等方面的問題。以下簡單談談。
店面裝修
都說人靠衣裝佛靠金裝，可見外表的重要性，它直接影響著給人的第一印象，而這第一印象卻是日后很難改變的。如果你的蛋糕店給人一種昏暗而沉悶的感覺，那估計生意是不會好的，甚至聰明的蛋糕店老板都會注意到蛋糕店選用的燈光，要能凸顯蛋糕色澤，看著金光閃閃又傳遞溫暖的，方是上佳之選。
蛋糕出品
出品無非問質量，一方面是蛋糕質量是否保證，這除了原材料要新鮮外，制作技巧也是要不斷提升的；另一方面是市場問題，不回應市場的蛋糕，都是不成功的蛋糕。不了解需求，就無異于自鉆井底。
員工素質是否可以，工作都到位嗎？尤其是蛋糕師傅的蛋糕制作水平是否需要提升？熱點影響下哪一款出品沒有做好？這些都要慎重考慮的。
服務水平
蛋糕店需要優質服務去凸顯品質，要吃東西需要好心情，如果服務態度不行，那蛋糕店不是自己搬起石頭砸自己的腳嗎？
蛋糕店不賺錢，問題呢，還是出在老板身上，肯定是經營過程的某些方面出現了問題，或者是哪一方面做的都不過勉勉強強，有待進一步提升！
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